Parzenie kawy w kawiarce jest łatwym i prostym procesem, który daje pyszną filiżankę kawy w stylu espresso. Od pokoleń jest to ulubiona metoda warzenia włoskich rodzin, a teraz staje się popularna również na całym świecie. Oto jak zaparzyć doskonałą kawę z moka dzbanka:
Krok 1: Napełnij kawiarkę wodą
Napełnij dolną komorę kawiarki zimną wodą aż do poziomu zaworu bezpieczeństwa (trochę poniżej zaworu). Uważaj, aby go nie przepełnić, w przeciwnym razie podczas podgrzewania garnka wypłynie woda z zaworu spustowego pary, co może spowodować poparzenia. Zacznij od napełnienia wodą, bo gdy zaczniesz od kroku drugiego, to albo nie będzie jak napełnić dolnego dzbanka, albo będziesz musiał trzymać sitko z kawą podczas nalewania wody 😉 .
Krok 2: Włóż koszyk filtra
Umieść kosz filtra (z filtrem w środku) na dolnej komorze, upewniając się, że jest prawidłowo zamocowany, aby się nie przesuwał i „siedział” równiutko na swoim miejscu. Umieść w nim świeżo zmieloną kawę tak by wypełniała koszyczek do jego górnej krawędzi. Upewnij się, że nie ubijasz kawy, ponieważ uniemożliwi to prawidłowy przepływ wody (wystarczy, że ją wsypiesz bez ubijania).
Krok 3: Złóż górną część kawiarki (dzbanek na kawę)
Złóż razem wszystkie części kawiarki i upewnij się, że są szczelnie zamknięte, aby para nie wydostawała się podczas parzenia. Równo zakręć górny dzbanuszek na kawę. Ustaw średni ogień i poczekaj, aż usłyszysz wzrost ciśnienia, na co wskazuje syczenie, a nawet lekkie bulgotanie dochodzące z wnętrza kawiarki, następnie zmniejsz ogień do niskiego poziomu, aby nie wydobywała się już para – zajmie to około 4-5 minut w zależności od ilości wody (pojemności kawiarki). Strumień z kawą powinien powoli i równomiernie przepływać z dolnej części kawiarki do górnego dzbanka.
Krok 4: Ciesz się kawą!
Gdy cała para zostanie uwolniona z z dolnego pojemnika i woda przejdzie przez górną komorę (około 5 minut), wyłącz źródło ciepła i nalej sobie filiżankę pysznej kawy w stylu espresso! Przed czyszczeniem poczekaj, aż kawiarka ostygnie, a teraz ciesz się każdym łykiem! Pamiętaj, że nie cała woda musi wydostać się z dolnej części kawiarki. Bywa i tak, że trochę tej wody zostanie na dole, ale nie podgrzewaj kawiarki zbyt długo, bo kawa z górnej części nie może się zagotować!
Jakie są rodzaje kawiarek?
Dostępnych jest kilka typów kawiarek, takich jak standardowe modele na kuchenki gazowe, ale także na płytą indukcyjną, są również modele elektryczne ze stali nierdzewnej. Jeśli chodzi o pojemności kawiarek to są one bardzo różne, od całkiem sporych, aż po kilka mniejszych modeli zaprojektowanych specjalnie na jedną lub dwie filiżanki na raz. W zależności od tego, jakiego rozmiaru potrzebujesz i jaki rodzaj płyty kuchennej lub elementu grzewczego posiadasz, określisz, który typ jest dla Ciebie najlepszy.
Parzenie kawy w kawiarce – na co zwrócić uwagę?
Podczas parzenia kawy w kaczce należy zwrócić uwagę na kilka rzeczy, takich jak prawidłowe umieszczenie koszyka filtra w dolnej komorze przed dodaniem zmielonej kawy. Należy upewnić się, że obie komory są bezpiecznie ze sobą połączone przed podgrzewaniem. Należy unikać przeparzenia kawy poprzez zmniejszenie ciepła po usłyszeniu zwiększonego ciśnienia wewnątrz (4-5 minut). Ponadto upewnij się, że nie wypełniasz linii zaworu bezpieczeństwa ani nie ubijasz zbyt mocno zmielonej kawy – oba te czynniki mogą znacząco zmienić smak i jakość kawy!
Jak smakuje kawa z kawiarki?
Kawa parzona w kawiarce jest zazwyczaj dość mocna i wyrazista w smaku dzięki wysokiemu ciśnieniu generowanemu podczas procesu parzenia – idealna dla tych, którzy lubią espresso bez mleka i cukru, ale będzie to również dobra baza do kaw mlecznych. Choć mocny w smaku w porównaniu z innymi metodami parzenia (szczególnie z metodami polegającymi na wolnym przelewaniu), napar z kawiarki może być łagodniejszy niż prawdziwe espresso z ekspresu ciśnieniowego, głównie ze względu na mniejsze ilości ekstrahowanych rozpuszczalnych substancji stałych w porównaniu z tradycyjnymi ekspresami maszynowymi.
Plusy i minusy parzenia kawy w kawiarce:
Zalety:
- Łatwa konfiguracja i użytkowanie;
- przenośny i lekki sprzęt do parzenia kawy;
- tańsza niż zakup ekspresu;
- bogatszy smak i aromat niż inne metody parzenia;
- wymaga niewielkich umiejętności, co sprawia, że każdy sobie poradzi;
- umycie kawiarki po procesie parzenia zajmuje tylko kilka minut.
Wady:
- Wysokie ciśnienie wytwarzane podczas procesu warzenia może powodować posmaki, jeśli nie wyłączymy w odpowiednim czasie;
- mały rozmiar koszyczków filtra ogranicza ilość parzonej porcji, co skutkuje dłuższym czasem przygotowania wielu filiżanek kawy
- trudność w kontrolowaniu temperatury (szczególnie na kuchence indukcyjnej), ekspres ciśnieniowy robi to bardzo dokładnie
- bywa, że mieląc ziarna samodzielnie nie utrzymujemy równego poziomu wielkości mielenia (tak jak np. robią to ekspresy automatyczne) i może to skutkować niespójnością między partiami, jeśli parametry nie są utrzymywane za każdym razem na stałym poziomie;
- koszt zakupu jest nieco wyższy niż np. w przypadku french pressa (a jednak znacznie niższy niż w przypadku ekspresu ciśnieniowego)
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o tym jak zaparzyć kawę w kawiarce, to zachęcamy do wejścia na naszego „sklepowego” bloga:
https://explosia.pl/jak-parzyc-kawe-w-kawiarce
